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Guía completa de aditivos alimentarios
Núñez, Manuel ; Navarro, Claudia
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alimentación
nutrición
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La industria alimentaria emplea cientos de aditivos para modificar el olor, el sabor, el color y la
textura de muchos alimentos.Además con ellos tratan de alargar su periodo de conservación. Podemos localizarlos en la lista de ingredientes
en forma de "número E" y las autoridades sanitarias los consideran seguros. A pesar de ello, algunos aditivos que estaban
autorizados hace unos años actualmente están prohibidos.La lenta puesta en marcha de la burocracia sanitaria unida al poder de la
industria alimentaria puede provocar que durante años se sigan consumiendo decenas de aditivos que
probablemente serán prohibidos a medio o largo plazo.
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