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Inmunonutrición. En la salud y en la enfermedad.
Marcos, Acensión
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medicina
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La Inmunonutrición o la interacción entre la nutrición y la inmunidad, es un área de conocimiento relativamente novedosa, además de ser una materia emergente y transversal para evaluar cambios metabólicos y prevenir sus consecuencias, por lo que en la actualidad existe un gran interés por estudiarla y desgranar su papel en campos como la preservación de la salud, mediación en la inflamación, y en patologías como la oncología.
Con el fin de mantener un buen estado de salud, el cuerpo humano desarrolla una serie de complejos sistemas de defensa naturales para protegerse de patógenos y factores ambientales nocivos. Una situación de malnutrición, bien por exceso o por defecto, ocasiona una alteración importante del sistema inmune. No hay que olvidar otros factores (actividad física, balance neuroendocrino, stress) que influyen sobre la interacción nutrición-inmunidad.
Esta obra, que ofrece una visión integradora de la nutrición con el sistema inmunitario, abarca varios aspectos:
• Nutrientes: déficits, excesos y suplementación.
• Situación fisiológica: gestación, lactancia, infancia, adolescencia, envejecimiento, deporte, estilo de vida.
• Patologías relacionadas con la nutrición y en las que la función inmune está comprometida: trastornos alimentarios, obesidad, alergias alimentarias, enfermedades neurodegenerativas, infecciones, procesos inflamatorios y en general el paciente crítico.
• Funcionalidad de nutrientes, compuestos bioactivos, y alimentos potencialmente funcionales para conocer su beneficio potencial sobre la salud en los distintos grupos de población.
Dirigida especialmente a médicos de las distintas especialidades, nutricionistas, bioquímicos, farmacéuticos, tecnólogos en nutrición, licenciados en enfermería y otras profesiones afines, esta obra interesa a todos, porque habla de los efectos de la alimentación en nuestra situación nutricional y por ende en nuestro sistema de defensa. Por todo ello, es conveniente no olvidar que cuanto mejor nos cuidemos y nos nutramos, más nos protegerá nuestro sistema inmunitario. |
| indíce |
PRIMERA PARTE.INMUNIDAD Y NUTRICIÓN
SECCIÓN I.Generalidades del sistema inmune
1. Funcionamiento del sistema inmunitario
2. Los desequilibrios nutricionales y las infecciones afectan al timo: consecuencias sobre las respuestas inmunitarias mediadas por células T .
3. Modelo de inflamación intestinal moderada en rata inducida por la enterotoxina B de Staphylococcus aureus .
SECCIÓN II.Valoración del estado nutricional
4. Valoración del estado nutricional en humanos
SECCIÓN III.Introducción al estudio de la inmunonutrición
5. Introducción histórica. Inmunonutrición en la salud y la enfermedad
6. Malnutrición e infección: una actualización
7. Colaboración entre la academia y la industria en el estudio de las interacciones entre nutrición e infección-inmunidad-inflamación
SECCIÓN IV.Programación temprana del sistema inmune y su papel sobre la nutrición
8. Implicación de los acontecimientos in utero en el desarrollo de las enfermedades alérgicas
9. Papel de los ácidos grasos en la programación temprana del sistema inmunitario
10. Función de los receptores de tipo Toll (TLR) en el desarrollo de la inmunotolerancia inducida por probióticos
11. Posible papel de la microbiota intestinal materna en la educación inmunológica del neonato
SECCIÓN V.Influencia de la leche humana en la salud del lactante
12. Factores inmunológicos de la leche materna
13. Tentativas para obtener oligosacáridos de la leche humana y emular sus efectos biológicos
14. Probióticos de leche materna: efectos beneficiosos a nivel intestinal e inmunológico
15. Actividad inmunomoduladora de concentrados proteicos de suero lácteo en las primeras etapas de vida
SEGUNDA PARTE.PAPEL DE NUTRIENTES, INGREDIENTES Y ALIMENTOS FUNCIONALES EN PATOLOGÍAS RELACIONADAS CON LA INFLAMACIÓN
SECCIÓN VI.Micronutrientes y sistema inmune
16. Vitaminas y oligoelementos que mejoran la función inmunitaria mediante el refuerzo de las barreras epiteliales y las respuestas celular y humoral .
17. Hierro, cobre e inmunocompetencia
18. Cinc, metalotioninas e inmunosenescencia
19. Papel de las selenoproteínas en la función de células T y macrófagos
20. Nanopartículas y micropartículas minerales dietéticas del tracto gastrointestinal: ¿amigos o enemigos?
21. Mecanismos responsables del efecto de la vitamina D sobre el sistema inmunitario
SECCIÓN VII.Antioxidantes y sistema inmune
22. Los Antioxidantes y la función inmunitaria
23. Los flavonoides como agentes antiinflamatorios |
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