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Los Andes Libros s.l. + 34 935 00 39 13
C/ Andalusia, 3 Local 5 - 08014 Barcelona
 
Tecnologia de los alimentos de origen vegetal vol.2
Casp, Ana
Tecnologia de los alimentos de origen vegetal vol.2
ean9788499588339
temáticaALIMENTACIÓN
año Publicación2014
idiomaESPAÑOL
editorialSÍNTESIS, SA EDITORIAL
formatoRÚSTICA


24,50 €


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NOVEDAD
 
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alimentación
Esta obra aborda todos los procesos importantes utilizados en la industria agroalimentaria, desde los principios en que se basan hasta los factores de proceso que influyen en la calidad del alimento y los equipos que se utilizan en cada caso. En este volumen, además de los cereales, azúcar y chocolate, se incluyen los productos derivados de fermentaciones, como vino, cerveza, panificación, sidra, bebidas destiladas, vinagre, encurtidos, etc.

Se trata de una obra especialmente adecuada para alumnos de titulaciones relacionadas con la industria alimentaria, tales como Ingeniero Agrónomo e Ingeniero Técnico en Industrias Agrícolas, Veterinaria, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Farmacia, etc.
Finançat per UE