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El gran libro de las setas. El manual ilustrado imprescindible para todos los buenos aficionados a las setas.
Bielli, Ettore
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| El gran libro de las setas es una obra de referencia en la que se analizan más de 400 especies de setas, prácticamente todas las que puede encontrar un aficionado en sus excursiones. Cada ficha, además del nombre científico y la denominación popular –en caso de que exista–, ofrece un resumen de los datos esenciales. Se indican, entre otras cosas, el hábitat, el período de crecimiento, el interés gastronómico o la peligrosidad. Se incluyen, también, más de 750 fotografías e ilustraciones, y en muchos casos, especialmente cuando la seta cambia de forma en el curso de su desarrollo, los dibujos reflejan las diversas fases de crecimiento para así conocer nuevas especies y profundizar en la descripción de otras que tal vez estén muy cerca de su entorno. |
| indíce |
Presentación.
Introducción.
Morfología de las setas.
Cómo viven los hongos.
El envenenamiento por setas.
Cómo recoger setas.
El cultivo de las setas.
Dónde viven los hongos.
Las familias.
Las especies.
Guía de consulta de las fichas.
Apéndices.
Información nutricional.
Preparación de las setas.
Valor gastronómico de las setas comestibles.
Recetario.
La conservación de las setas.
Historia, curiosidades y creencias populares.
Glosario.
Índices. |
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