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Suchi. Desde los clásicos nigiri y makis a los modernos boles y hamburguesas
Atsuko Ikeda
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Desde los clásicos nigiri y makis a los modernos boles y hamburguesas.
Más de sesenta recetas de sushi, desde los platos tradicionales hasta ideas modernas creativas. La profesora Atsuko Ikeda considera que el secreto de un buen sushi radica en su simplicidad, y en este libro le guía paso a paso en el proceso de preparar sushi, combinando las técnicas clásicas con nuevos enfoques para ofrecerle versiones accesibles y evolucionadas del sushi que todos nosotros conocemos y adoramos. |
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