|
|
Tabla de composicion de alimentos
Mataix Verdú, José
|
Últimas novedades
nutrición
|
|
Criterios justificativos. Pérdida de vitaminas en diversos grupos de alimentos por procesos culinarios y/o tecnológicos. Indice de los alimentos por grupos. Composición en nutrientes de los alimentos. Alimentos ricos en nutrientes específicos y otros componentes. Alimentos pobres en sodio y potasio. Contenido en distintos tipos de hidratos de carbono en alimentos. Contenido en distintos tipos de fibra en alimentos. Contenido en luteína, beta-caroteno y vitamina a de verduras, hortalizas y frutas. Contenido en distintos ácidos grasos en alimentos. Métodos de análisis utilizados. Bibliografía. Soporte informático. Indice alfabético de alimentos.
|
|
|