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Secretos de pastelería. 180 recetas paso a paso.
VV.AA.
Secretos de pastelería. 180 recetas paso a paso.
ean9788472121751
temáticaCOCINA
año Publicación2019
idiomaESPAÑOL
editorialMONTAGUD
páginas642
formatoCARTONÉ


70,00 €


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cocina
Aprenda a dominar las recetas de pastelería francesa una a una y, a continuación, prepare las recetas icónicas de los mejores chefs franceses de pastelería: Pierre Hermé, Christophe Adam, Philippe Conticini, Claire Heitzler, Jean-Paul Hévin, Pierre Marcolini y Christophe Michalak. ¡Con estos 180 procesos paso a paso podrás dominar las recetas de los grandes nombres de la pastelería!


Este libro se estructura alrededor de las recetas base: masas, cremas y mousses, salsas, decoraciones y glaseados. Estas recetas base vienen seguidas de recetas completas, detalladas y clasificadas por su nivel de dificultad.
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