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Fisiología del gusto
Savarin
Fisiología del gusto
ean9788491117667
temáticaCOCINA, GASTRONOMÍA
año Publicación2021
idiomaESPAÑOL
editorialOBELISCO
páginas352
formatoRÚSTICA


11,00 €


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 En stock el día 8/2/2023
 
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cocina
gastronomía
Fisiología del gusto, o Meditaciones de gastronomía trascendente, denominado por muchos la ’biblia de la gastronomía’, es una obra digna de ser considerada como el primer texto gastronómico del mundo, pues antes de él, comenzando por el romano Apicio, sólo se habían escrito meros recetarios. Savarin convirtió el arte culinario en una auténtica ciencia en la que incluía química, física, medicina y anatomía.