El libro de Simone forma parte ya, con letras de oro, de la historia de la gastronomía española. Sin su libro todo este boom de la cocina española no hubiera existido. FERRÁN ADRIÁ

A Simone Ortega habría que hacerle un monumento, por todo lo que ha ayudado a cocinar. JUAN MARI ARZAK

¡Simone Ortega sigue viva! Pueden ustedes citarse con ella en 1080 recetas llenas de sabiduría. CARME RUSCALLEDA

Es un libro perfecto de regalo, que ha servido para despertar el interés por la cocina. SERGI AROLA

Es un libro maravilloso. Un libro de cabecera, muy fácil de seguir, que te anima a cocinar. Tendría que estar en todas las casas.TOÑI VICENTE

Introducción

RECETARIO
Aperitivos
Platos fríos y ensaladas
Tartas saladas y frituras
Salsas
Potajes, sopas, cremas y purés
Arroz, patatas, pastas y legumbres
Verduras y setas
Huevos, flanes y suflés
Pescados y mariscos
Carnes
Aves
Caza
Casquería
Respostería

INFORMACIONES COMPLEMENTARIAS
Calendario de productos alimenticios
Menús semanales
Sugerenicias de menús para invitaciones
Cantidades corrientes para los alimentos más usuales
Tabla de calorías de los principales alimentos
Tiempo de cocción para las carnes
Algunos consejos y trucos de cocina
Términos más usuales en cocina

VINOS Y COCINA

Índice de recetas
Índice alfabético de recetas