Desde su primera edición la contribución de este libro a la enseñanza de la bioquímica ha sido relevante, y ha tenido una influencia decisiva en la pedagogía de la asignatura, ofreciendo una escritura excepcionalmente clara, graficas innovadoras y la cobertura de las últimas técnicas y avances en investigación. Estos rasgos siguen siendo el fundamento de esta edición, que incorpora en sus páginas los últimos descubrimientos que han cambiado nuestra forma de pensar sobre conceptos fundamentales de la bioquímica y la salud humana.


Como aspectos a destacar de esta séptima edición, cabe señalar los siguientes: la integración del metabolismo en el contexto de la dieta y la obesidad. Nuevos capítulos sobre regulación de genes. Ampliación y actualización de las técnicas experimentales. Más problemas propuestos. Nuevas herramientas para visualizar y comprender las estructuras moleculares. Incorporación de un mayor número de Aplicaciones clínicas, totalmente nuevas. Materiales de apoyo, dirigidos tanto a los alumnos como a los profesores que basen sus cursos de bioquímica en este manual.

Parte I DISEÑO MOLECULAR DE LA VIDA
1 La bioquímica: una ciencia en desarrollo 1
2 Composición y estructura de las proteínas 25
3 Investigación en proteínas y proteomas 65
4 DNA, RNA y el flujo de la información genética 109
5 La investigación de genes y genomas 139
6 Investigación de la evolución y la bioinformática 173
7 La hemoglobina: instantánea de una proteína en
acción 195
8 Enzimas: conceptos básicos y cinética 219
9 Estrategias catalíticas 253
10 Estrategias reguladoras 289
11 Carbohidratos 319
12 Lípidos y membranas celulares 345
13 Canales y bombas de membrana 371
14 Vías de transducción de señales 401
Parte II TRANSDUCCIÓN Y ALMACENAMIENTO DE
LA ENERGÍA
15 Metabolismo: conceptos básicos y visión de
conjunto 427
16 Glicólisis y gluconeogénesis 453
17 El ciclo del ácido cítrico 497
18 Fosforilación oxidativa 525
19 Las reacciones de la fase luminosa de la
fotosíntesis 565
20 El ciclo de Calvin y la vía de las pentosas fosfato 589
21 Metabolismo del glucógeno 615
22 Metabolismo de los ácidos grasos 639
23 Recambio de las proteínas y catabolismo de los
aminoácidos 673
Parte III SÍNTESIS DE LAS MOLÉCULAS DE LA VIDA
24 Biosíntesis de aminoácidos 705
25 Biosíntesis de nucleótidos 735
26 Biosíntesis de lípidos de membrana y de
esteroides 759
27 Integración del metabolismo 791
28 Replicación, reparación y recombinación del DNA 819
29 Síntesis y maduración del RNA 851
30 Síntesis de proteínas 887
31 El control de la expresión génica en procariotas 921
32 El control de la expresión génica en eucariotas 937
Parte IV RESPUESTAS A CAMBIOS AMBIENTALES
33 Sistemas sensoriales 957
34 El sistema inmunitario 977
35 Motores moleculares 1007
36 Desarrollo de fármacos 1029