Desde su primera edición la contribución de este libro a la enseñanza de la bioquímica ha sido relevante, y ha tenido una influencia decisiva en la pedagogía de la asignatura, ofreciendo una escritura excepcionalmente clara, graficas innovadoras y la cobertura de las últimas técnicas y avances en investigación. Estos rasgos siguen siendo el fundamento de esta edición, que incorpora en sus páginas los últimos descubrimientos que han cambiado nuestra forma de pensar sobre conceptos fundamentales de la bioquímica y la salud humana. Como aspectos a destacar de esta séptima edición, cabe señalar los siguientes: la integración del metabolismo en el contexto de la dieta y la obesidad. Nuevos capítulos sobre regulación de genes. Ampliación y actualización de las técnicas experimentales. Más problemas propuestos. Nuevas herramientas para visualizar y comprender las estructuras moleculares. Incorporación de un mayor número de Aplicaciones clínicas, totalmente nuevas. Materiales de apoyo, dirigidos tanto a los alumnos como a los profesores que basen sus cursos de bioquímica en este manual.

Parte I DISEÑO MOLECULAR DE LA VIDA 1 La bioquímica: una ciencia en desarrollo 1 2 Composición y estructura de las proteínas 25 3 Investigación en proteínas y proteomas 65 4 DNA, RNA y el flujo de la información genética 109 5 La investigación de genes y genomas 139 6 Investigación de la evolución y la bioinformática 173 7 La hemoglobina: instantánea de una proteína en acción 195 8 Enzimas: conceptos básicos y cinética 219 9 Estrategias catalíticas 253 10 Estrategias reguladoras 289 11 Carbohidratos 319 12 Lípidos y membranas celulares 345 13 Canales y bombas de membrana 371 14 Vías de transducción de señales 401 Parte II TRANSDUCCIÓN Y ALMACENAMIENTO DE LA ENERGÍA 15 Metabolismo: conceptos básicos y visión de conjunto 427 16 Glicólisis y gluconeogénesis 453 17 El ciclo del ácido cítrico 497 18 Fosforilación oxidativa 525 19 Las reacciones de la fase luminosa de la fotosíntesis 565 20 El ciclo de Calvin y la vía de las pentosas fosfato 589 21 Metabolismo del glucógeno 615 22 Metabolismo de los ácidos grasos 639 23 Recambio de las proteínas y catabolismo de los aminoácidos 673 Parte III SÍNTESIS DE LAS MOLÉCULAS DE LA VIDA 24 Biosíntesis de aminoácidos 705 25 Biosíntesis de nucleótidos 735 26 Biosíntesis de lípidos de membrana y de esteroides 759 27 Integración del metabolismo 791 28 Replicación, reparación y recombinación del DNA 819 29 Síntesis y maduración del RNA 851 30 Síntesis de proteínas 887 31 El control de la expresión génica en procariotas 921 32 El control de la expresión génica en eucariotas 937 Parte IV RESPUESTAS A CAMBIOS AMBIENTALES 33 Sistemas sensoriales 957 34 El sistema inmunitario 977 35 Motores moleculares 1007 36 Desarrollo de fármacos 1029