Prólogo. Presentación. Guía del estudiante. Normas de seguridad del laboratorio. Acciones que se deben tomar en caso de accidente. Recomendaciones para tener éxito en laboratorio. Práctica 1. Normas de seguridad y manejo de muestras biológicas, material, equipo y procedimientos. Práctica 2. Agua y soluciones. Práctica 3. pH y amortiguadores. Práctica 4. Aminoácidos y proteínas. Práctica 5. Cinética enzimática. Práctica 6. Metabolismo de carbohidratos. Práctica 7. Metabolismo de lípidos. Práctica 8. Metabolismo de compuestos nitrogenados. Práctica 9. Extracción de DNA de células vegetales. Apéndices.