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Mar i muntanya de Herce, Enric, 9788419474681, CIENCIAS APLICADAS / TECNOLOGÍA, cocina, Viena Edicions, Catalán
Novedad

Mar i muntanya

Herce, Enric

EAN9788419474681

TématicaCiencias aplicadas / tecnología

SubtématicaCocina

EditorialViena Edicions

IdiomaCatalán

FormatoRústica   Año de publicación2025

Páginas144

  Etiquetas:  Novedad

 
Els plats de mar i muntanya són, sense cap mena de dubte, el que millor defineix la cuina catalana: una tradició culinària que combina harmoniosament productes del mar i de la terra en plats únics i deliciosos. Enric Herce ens en descobreix els orígens històrics, i destaca com la geografia i la cultura catalanes ?especialment, a l?Empordà per la seva estreta connexió entre el mar i la muntanya? han influït en l?evolució d?aquests plats i en la identitat gastronòmica del país.
Tot i que en altres països del món podem trobar alguns plats que combinen ingredients marins i terrestres, Herce defensa apassionadament que no aconsegueixen ni de bon tros el mateix equilibri que els plats catalans. I ens ho demostra en l?extensa recopilació de receptes tradicionals de mar i muntanya que formen aquest llibre, unes receptes que permetran al lector recrear a casa grans plats que són patrimoni de la gastronomia catalana: pollastre amb llagosta, conill amb escamarlans, mandonguilles amb sèpia...

PVP:  19,00 €

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