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Procesos de servicios en bar cafetería
Mercado Fuster, Diego
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Últimas novedades
hostelería y restauración
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La oferta gastronómica y de bebidas
de un establecimiento definirá
su clientela, su posición en el marcado
y su capacidad para generar ventas.
Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos de servicios en bar-cafetería del Ciclo Formativo de grado superior de Dirección de Servicios de Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo.
Procesos de servicios en bar-cafetería aborda todas las necesidades formativas actualizadas para conocer los principios del funcionamiento de los establecimientos que agrupa el concepto de bar y cafetería. Entre estos contenidos, cabe destacar:
--- Preparación necesaria para las etapas de formación, inserción y adaptación a la vida laboral.
--- Competencias para el desempeño del trabajo de barman o barwoman a nivel mundial.
--- Material necesario para la formación en materia de prevención de riesgos laborales.
--- Sistemas para la gestión de almacén y materias primas en el economato.
--- Vocabulario necesario para poder comunicarse entre iguales, superiores e inferiores utilizando argot técnico de la profesión.
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