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La ciencia en la cocina y el arte de comer bien. El primer recetario de cocina italiana de la historia. de Artusi, Pellegrino, 9788484285892, CIENCIAS APLICADAS / TECNOLOGÍA | MEDICINA, gastronomía | salud, Alba Editorial, Español

La ciencia en la cocina y el arte de comer bien. El primer recetario de cocina italiana de la historia.

Artusi, Pellegrino

EAN9788484285892

TématicaCiencias aplicadas / tecnología, Medicina

SubtématicaGastronomía, Salud

EditorialAlba Editorial

IdiomaEspañol

FormatoCartoné   Año de publicación2010   Edición

Páginas647

 
La ciencia en la cocina y el arte de comer bien fue publicado en Italia en 1891. Su autor, Pellegrino Artusi, tuvo grandes dificultades para encontrar a un editor que creyese en su manual de cocina y decidió correr con los gastos de la primera edición de su obra. El libro gozó de una extraordinaria acogida y fue reeditado en numerosas ocasiones. El manual estaba dirigido a un gran público ?la burguesía de la época? y contaba con un amplísimo recetario de 790 recetas. Hoy en día, este clásico de la literatura gastronómica italiana sigue estando presente en muchas cocinas del mundo y se utiliza como libro de consulta. Entre receta y receta, Artusi incluye citas literarias famosas, poemas, anécdotas divertidas y consejos, no solo de carácter culinario, sino también moral, filosófico y de buenas costumbres.

PVP:  36,00 €

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